Recept na italské těstoviny Puttanesca pochází z oblasti Kampánie. Tento recept je velmi oblíbený pro jeho jednoduchost a rychlost přípravy.
Na recept budete potřebovat (4 porce):
- 400 g Spaghetti Barilla
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje Coppini
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- lžička pasty z ančoviček Gia
- 1 lžička drcených červených papriček (podle chuti)
- 800 g rajčatové omáčky Le conserve della nonna
- 100 g černých oliv bez pecek Sacla'
- 2 lžíce kaparů Sú
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř Drogheria sapori (podle chuti)
- Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu
Postup:
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Přidejte špagety a vařte je podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
- Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na střední teplotu. Přidejte nasekaný česnek a restujte ho asi 1 minutu, dokud nezačne zlátnout.
- Přidejte nasekané ančovičky a drcené červené papričky. Vařte další 2 minuty, dokud se ančovičky nerozpustí.
- Přidejte rajčatovou omáčku, nasekané olivy a kapary.
- Přiveďte k varu, potom snižte teplotu a nechte omáčku mírně probublávat asi 10-15 minut. Omáčka by měla mírně zhoustnout.
- Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
- Uvařené špagety přidejte do pánve s omáčkou a dobře promíchejte.
- Servírujte ihned, posypané čerstvou nasekanou petrželkou.
Buon appetito!
